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金针菇有哪些营养价值呢 金针菇怎样食用更有营养

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金针菇有哪些营养价值呢 金针菇怎样食用更有营养

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金针菇是比较常见的一种菌类食物，生活中很多人都喜欢吃金针菇，金针菇的营养价值也比较高，食用方法也有很多，比如有的人喜欢吃金针菇炒肉，有的人喜欢用金针菇煲汤等等 。那么，金针菇有哪些营养价值？金针菇怎样食用更有营养？
金针菇营养成分
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。
金针菇营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气，防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 ， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
茄汁金针菇
材料：金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、葱姜蒜适量、油少许、盐适量、糖少许
步骤一：金针菇切掉根部，撕开，洗净;西红柿洗净切小块儿，我没去皮 ， 您去不去自己说了算哈;准备好番茄酱，请忽略它的品牌;葱姜蒜切碎备用 。
步骤二：热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油，然后放葱姜蒜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下 ， 添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟 ， 让汤入味;放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火 。适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜，金针菇本身就很鲜美，糖的加入让这道菜鲜上加鲜，还可以让菜回味更好 。
金针菇可以生吃吗
金针菇可以生吃，但不建议生吃 。
【金针菇有哪些营养价值呢 金针菇怎样食用更有营养】生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物，这类食物中部分有毒，大多数是没有毒的 ， 金针菇就是其中之一 ， 可以生吃，由于生吃时候味道不怎么好，很少生吃；另外金针菇生吃对身体也没有好处，不建议生吃 。

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