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【青菜过夜还能吃吗 过夜的青菜能吃吗】虽然现在人们的生活水平有所提高,但是本着不浪费的传统美德,很多人会把吃不完的菜放进冰箱冷藏,留着第二天继续吃,虽然这样是节约了,但是,有的菜是不能过夜食用的,那么 , 青菜过夜还能吃吗?过夜的青菜能吃吗?一起去来看看!
青菜营养
青菜又名小白菜,中国东北称油菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿 。性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3-5℃,在20-25℃条件下3天就可以出苗,根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚 , 结构良好,有机质丰富,既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率 。
青菜中含多种营养素,富含维生素C.青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高 。不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有着广泛的用途 。
适宜人群
一般人均可食用,特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者,但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
注意事项
1、青菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料,如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等 。
2、食用青菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏 。
3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃 , 以免造成亚硝酸盐沉积 , 易引发癌症 。
药用功效
降低血脂:青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性 。并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 , 故可用来降血脂 。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
解毒消肿:青菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能 。此外,还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
宽肠通便:青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症 。
美容保?。呵嗖酥泻械奈谻、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
花蜜功效:青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气,消肿散结、和血补身功效 。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者 。
不宜隔夜吃的食物
1、半生鸡蛋
现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋 , 认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分,但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒,而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别 。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等 。
有人说茶叶蛋不就是头天煮好 , 隔夜再卖吗?但茶叶蛋在制作过程中煮了两次 , 先煮熟 , 然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮 。如果是已经熟透的鸡蛋,用低温密封保存得当,隔夜吃也是可以的哦 。
2、隔夜开水
把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用 。
虽然开水已经煮透了,但是建议还是少喝隔夜开水,因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高 。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1、3倍 。我国居民有爱喝开水的习惯 , 最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水 。
3、家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患 。预防食物中毒 , 春夏季节吃卤味糟货不要隔夜 。
散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的 。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货 。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物 , 也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等 。
4、隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝 。
5、海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等 。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能 。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味 , 硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用 。
凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃 。
6、隔夜汤
南方人都很喜欢喝汤,尤其广东人,爱煲汤是出了名的 。将喝不完的汤放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未尝不可,而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦 。不过筒子们要注意啦,隔夜汤要注意保存方法 。
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