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西红柿是生活中较为常见的蔬菜食物，其味道不仅美味迷人，而且营养价值也很高，在市场上我们常可以看到青色饿西红柿，那么青西红柿能吃吗？青西红柿放红了能吃吗？青色的西红柿是不能吃的，下面就来详细了解具体原因，以及需要注意的内容吧 。
青西红柿能吃吗
青西红柿不能吃 。青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒生物碱，人食用后不仅口感苦涩，而且还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等 。
青西红柿炒熟能吃吗
青西红柿中的有毒物质龙葵碱通过烹饪加热难破坏 。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微?。?70℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量 。
青西红柿放红了能吃吗
青西红柿放红了可以吃 。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自我保护机制，等到西红柿变红时，就不再含有龙葵碱了 。也就可以食用了 。
温馨小贴士
吃西红柿既不可吃青的，也不要吃人工催熟的，应该只吃自然成熟的，以防发生中毒危害健康 。
吃西红柿注意事项
1.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
2.不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
3.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
4.不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。
5.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多 。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 ， 犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时 ， 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血 。
【青西红柿能吃吗 青西红柿放红了能吃吗】6.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
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