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黄瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃黄瓜 。黄瓜的味道十分清新，并且还含有丰富的维生素C，黄瓜除了可以生吃、做菜以外，还能做成DIY面膜，它的补水效果很好 。那么，黄瓜有什么功效与作用呢？黄瓜的做法有哪些呢？
黄瓜的功效和作用
从中医的角度上来说，黄瓜味甘，性寒 。
黄瓜是有药用价值的，具有清热止渴、利水解毒的功效 。
黄瓜汁液也是比较多的，味道鲜美 ， 不但蛋白质含量丰富 ， 而且有足够的维生素，各种纤维素含量都是比较高的，这些元素都是可以降低人体的胆固醇，从而增强肠胃蠕动，进而促进体内新陈代谢功能 。
黄瓜有哪些做法
对于喜爱吃黄瓜的朋友来说 ， 不同的做法可以吃出各种美味出来，那么下面我们就来为大家介绍一下黄瓜的食疗方：
(1)黄瓜蒲公英粥
用料：大米、黄瓜各50克，蒲公英30克 。
做法：大米洗净后放入锅中，加适量水清水 ， 文火熬煮，黄瓜洗净后切成片 ， 蒲公英洗净后切成碎末，大米粥煮熟后 ， 放入黄瓜和蒲公英，再煮10分钟就可以起锅食用 。
功效：清热利尿、清肿清火 。
(2)黄瓜紫菜汤
用料：黄瓜150克，海米50克 ， 紫菜15克 ， 酱油、香油、味精、食盐各适量 。
做法：黄瓜洗净后切片，紫菜、海米洗净后待用，将适量清水倒入锅中，煮开后放入洗好的黄瓜、海米，再调入适量精盐、酱油；汤煮开后，将浮在汤的沫沫撇去，然后放紫菜，再加适量香油、味精、均匀搅拌就成 。
功效：清热去烦、益气补肾
黄瓜禁忌
饮食禁忌
一、不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用 。黄瓜中含有大量维生素，做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用 。
二、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 。味素对于消化道炎症具有独特的功效 。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开 。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力 ， 帮助消化 ， 清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感 。
三、黄瓜不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食品中维生素C含量越多 ， 被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重 。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 基本就达不到补充养分的成果 。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用 。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害 ， 但会降低人体对维生素C的吸收 。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了 。
四、黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜 。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的 。黄瓜性味甘寒，常用来生食 ， 而花生米多油脂 。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性 ， 可能导致腹泻，所以不宜同食 。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食 。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜 。
六、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多 。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。此外 ， 生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康 。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃 。
七、不宜加碱或高热煮后食用
【黄瓜有什么作用 黄瓜有哪些做法】食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 。烹制黄瓜不需要使用碱 ， 此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差 ， 同时黄瓜的营养价值会减少 。
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