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柿子含有丰富的糖分，所以柿子晒干失水后制成的柿饼会在表面有一层白白的糖霜 。这层白霜是可以直接吃的，主要成分是葡萄糖和果糖 。我们在自己晾晒柿饼的时候 ， 也会看到柿饼会慢慢析出一层白霜 。那么柿饼要晒多久会出霜呢？
柿饼多久才有白霜 通常 20 天左右有白霜 。
【柿饼多久才有白霜】柿饼生产过程中水分蒸发，葡萄糖和果糖渗入表皮 ， 形成白色霜状物，称为捂霜 。不同品种、不同环境都会影响柿饼的结霜时间，但一般在20天左右出霜 ， 含糖量高的柿子结霜会更快 。一般来说，结霜会在15天左右开始 。含糖量低的柿子通常在 25 天后开始结霜 。
柿饼白霜发黄还能吃吗 发黄的话不建议吃，很可能已经发霉变质了 。柿饼外面会自然形成一层白霜 ， 所以会变白，是柿饼里面的糖分析出 。如果是白色的细丝，分布不均匀的话，很可能是发霉 。还可以闻一下柿饼有没有发霉的味道，摸着如果黏黏的、湿湿的，很可能就是发霉了 。
柿饼的白霜怎么看真假 1、有的摊贩会在晒干的柿子饼表面撒一层滑柿粉，这种糖霜和柿子的缝合的比较均匀 。自然上霜的柿饼表面则分布不均，购买时一定要慎重 。
2、购买时也可以拿起一块柿饼用力摇晃 。你会发现人工上粉的柿饼有一层松散的白色粉末，轻轻一摇就会脱落，而自然上霜的柿饼很难脱落，你也可以在嘴里放一点柿霜 ， 自然上霜的柿子饼直接嘴里融化，味道很甜 。
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