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每到冬天的时候，人们总是会在饮食上下功夫 ， 因为冬天的时候许多人的胃口会大增，并且许多人冬天的时候容易生病，所以往往也需要从饮食上来调理，因此很多人就会吃一些养生的菜肴 。那么冬季养生吃什么最好？冬季养生的菜有哪些？
冬季养生的菜
1、莲藕炖排骨：莲藕有凉血补血功效 ， 肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐 ， 而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮 。使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃 。
2、山药羊肉汤：狗肉洗净切块 ， 置入锅内焯透，捞出待用，姜切片 ， 葱切段备用 。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用 。功效：暖脾胃，温肾阳 。
3、冬瓜汤：用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克 ， 鲜虾50克，瘦猪肉30克 。做法：将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可 。
4、丝瓜西红柿粥：配料：丝瓜五百克 ， 西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量 。做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用 。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成 。功效：清热，化痰止咳，生津除烦 。
5、干果银耳高粱米粥：暖和的高粱米粥，洋溢着秋天的色彩 ， 健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果 。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末 ， 还是治疗小儿消化不良的良方 ， 对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用 。
到了冬季，由于蔬菜的品种及量就会变少，尤其是在北方，这一现象尤为突出 。因此，许多人往往会在冬季过后，出现维生素不足，因此在冬季要注意维生素的摄入 。
冬季滋补食物
1、人参
冬季进补养生，人参当道 。人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效 。可细嚼噙化、煎汤饮用、隔水炖服、泡茶饮服、研末冲服、浸酒饮服 。
2、花生
花生性平，味甘，入脾、肺经 。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。
3、山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有抗衰老，保健康的功效 。
4、银耳
银耳有“菌中之冠”的美誉 。它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药 。银耳可以滋阴润肺，但与此同时它的粘性较大 ， 使人体的痰不容易咳出 。如果是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错，若是有痰，则不适宜用银耳了 。此外，将银耳与香蕉百合一起煮成羹食用 ， 具有养阴润肺、美容、生津通便的作用 。
5、胡萝卜
胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出 ， 对便秘和青春痘都有很好的治疗作用 。胡萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品 。胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用 。萝卜中还含有大量的铁 ， 有助于补血 。
6、白菜
“百菜不如白菜”，中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、清热解毒的功效 。还有丰富的维生素E、C，多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效 。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
7、红薯
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃 ， 强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。当代《中华本草》说其：“味甘，性平 。归脾、肾经 。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘 。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。”因为其较高的营养价值 ， 红薯在日本被誉为“长寿食品” 。
8、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效 。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛?。挥帜苡行婊浩＠汀⒕癫徽窈褪叩戎⒆?。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质 ， 则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
9、菌类
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸 ， 多维生素，多矿物质 。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品 。
10、红酒
喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质 ， 在红葡萄酒中就含有 。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显 。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒 ， 其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助 。
11、墨鱼
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法 。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
12、橙子
【冬季养生吃什么最好 冬季养生的菜有哪些】在众多的水果类别中 ， 以带酸性的水果含较多维他命C ， 现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一 。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺 。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇 ， 维持血管及心脏健康 。直接食用或鲜榨橙汁即可 。
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