茄子肉丝面的家常做法 茄子肉丝面怎么做


茄子肉丝面的家常做法 茄子肉丝面怎么做

文章插图
1、材料:茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉丝、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖 。
2、将茄子切成丁,四季豆切成豆角,大蒜拍扁 。
3、肉丝加点酒和芡粉,调匀 。
【茄子肉丝面的家常做法 茄子肉丝面怎么做】4、锅烧热,放油,(油可以多放些)将茄子放进油锅煸,茄子很快就把油吸饱了,但是得继续翻炒 , 直到茄子变软,油都盛出来为止,可以把油滤掉,把茄子盛在盘里待用 。
5、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下,倒进豆角,翻炒,豆子炒熟后,放在盘子里待用 , 并剔掉煸好的大蒜 。
6、在锅里再放些油,将肉丝炒熟,然后可以倒入豆瓣酱,加少许清水,将茄子倒入锅内,翻炒,可以放些糖 , 最后倒入豆角,加上味精,茄子面酱做好了 。
7、在做面酱的同时 , 我们可以烧水 , 下面条,面条烧好后,捞出 , 撒上一大勺自制的茄子面酱,一碗新鲜的茄子面就完成了 。

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