【牛肚的做法大全 四川牛肚的做法大全】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于牛肚的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、冷牛肚 。材料：牛肚500克、红椒1个、葱1根、姜1根、大料适量 。材料：香油2茶匙、酱油2茶匙、料酒1/2茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙 。做法：大葱洗净，切段；红辣椒洗净切片；将牛肚洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出刮去油脂；将牛肚、料酒、大料、葱、姜放入沸水中，煮至牛肚熟 ， 放凉，切片装盘；吃之前 ， 把红辣椒和剩下的洋葱切丝，撒在牛肚上 ， 淋上拌匀的酱油、盐、糖和香油 。
2、红烧牛肚 。食材：牛肚1000克 。辅料：辣椒30g，青蒜25g 。调料：香醋10g、胡椒粉1g、淀粉5g、香葱25g、植物油60g、姜15g、盐5g、味精1g、酱油50g 。做法：将牛肚洗净，放入沸水中煮至八成烂，捞起切成长3.6厘米、宽1.5厘米的块；大蒜洗净 ， 切成3厘米长的段；红辣椒去蒂去籽，洗净切成细丝备用；葱洗净，葱打结，姜切块；炒锅放中火，舀入植物油加热至六成热，倒入牛肚中，翻炒片刻 ， 舀入适量牛肉汤 ， 煮5分钟；加入红椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡，拌匀，加入味精 ， 放入锅中 ， 撒上胡椒粉 。
3、拌牛肚 。食材：牛肚500克 。调料：花椒粉5g，辣椒油30g ， 味精5g，料酒3g，生姜10g，大葱20g，盐5g 。做法：将石灰用1000毫升开水搅拌，将牛肚浸泡2小时，用刀刮去黑皮 ， 最后洗去石灰味；将小葱和生姜切成大块；将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水淋一下，去油、去筋 ， 然后用葱、姜、料酒、盐、水将牛肚煮熟 ， 关火，放入原水中浸泡2小时，取出放凉；将牛肚切成薄片，用盐和味精拌匀，加入红油、花椒粉和洋葱，拌匀 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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