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【薯条做法好吃又健康 薯条怎么做好吃】 1、制作食材：土豆，白醋，淀粉，食用油 。
2、先把土豆浸泡，然后清洗，将清洗后的土豆外皮去掉，去掉外皮之后，先给它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之间 。把土豆切完片之后，再切成长条 。
3、土豆切完之后放入到一个大碗中，然后倒入没过土豆的清水，给它清洗一遍，把表面的淀粉给它清洗干净，清洗完了之后捞出来控一下水，放到盘中再次控水 。
4、先在锅中烧上一锅开水，然后加入一点点白醋，加入白醋之后，咱们接着把土豆条倒进去焯一下水，一直煮到土豆条表面晶莹剔透的时候 ， 将土豆条捞出来，然后接着放到凉水中，过一遍凉水，这样会让它的口感更好 。
5、把过完凉水的土豆条捞出来，控干水分放到一个大盆中，然后放入一勺淀粉 ， 用手抓捏土豆条 ， 让土豆条和淀粉混合均匀，均匀之后放到冰箱中冷藏一个小时，这一步一定不要省略，要想土豆条炸得好 ， 必须冷藏一个小时 。
6、一个小时之后，先将炒锅烧热，然后把准备好的炸土豆条用的食用油全部倒入到锅中，将油加热到六成热左右的时候 ， 把土豆条放进去，炸一下 。土豆条要一点一点地放进去炸 ， 不要一下全放进去，因为如果全放进去的话 ， 很有可能会使土豆条之间发生粘连，甚至有可能会炸糊 。
7、在炸的过程中，用中火，不停地翻动，炸到表面起皱之后，控油捞出，继续加热锅里的食用油，等到油温进一步升高之后，放入土豆条，复炸一分钟 ， 一分钟之后，就将土豆条捞出来放入盘中，可以再配上一点番茄酱 。
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