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1、放净鱼血:翻鱼的鱼肉腥味较为重些，因此在杀鱼的时候快速流干血液，避免过多的鱼血渗入鱼肉或者毛细血管内，难以处理干净 ， 存留较重的鱼腥味 。
2、浓茶兑水:茶叶味道新鲜，杀完卿鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候 ， 稍微添加—些浓茶兑水 ， 也可以起到—定的去腥作用 。
3、放食醋、姜去腥:在炖煮脚鱼汤的时候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶 。经过这样处理后的螂鱼，可以减少土腥味 。也可以放姜，也可以去腥 。
【烧鲫鱼汤时放什么去腥的 烧鲫鱼汤时放哪些东西去腥的】4、浸泡盐水、酒类、牛奶:鲤鱼属于淡水鱼，鱼肉有时可能会带有土腥味 ， 建议鱼放在盐水中清洗，或者将活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液 ， 一个小时后，土腥味可以大大降低 。若是死去的螂鱼，在盐水里泡两个小时，同样也可去掉土腥味 。炖煮鲱鱼汤时，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味 。
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