【煮鸡蛋需要多长时间最好？】
文章插图
煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅，水开后算好5分钟 ， 煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养 。大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话 ， 内部就会发生一系列化学变化 ， 蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多 。
另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化 。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压 。
推荐阅读
- 吃柚子都有哪些好处 选购柚子需要注意什么
- 鸡蛋与醋的搭配有哪些好处
- 食用鸡蛋误区和注意的问题
- 鸡蛋花有哪些药用价值
- 秦皇岛社保缴费标准查询 2023秦皇岛社保个人需要交多少钱
- 吃柚子的好处有哪些呢 吃柚子需要注意些什么
- 娃娃菜的家常做法大全 娃娃菜的家常做法大全水煮
- 社会保险费可以延缴吗？广州申请需要多久？
- 办准生证需要什么证件二胎
- 2023驻马店社保缴费需要多少钱 驻马店社保缴费标准查询