文章插图
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块 。入冷锅中 ， 大火煮至出血沫 。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水 。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里 。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后 ， 改小火炖一个半小时 。
【红烧猪蹄火锅底料怎么做 红烧猪蹄火锅底料怎么做的】4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上 。加适量盐 。关火 。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可 。
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