【市场上的火腿怎么挑选？怎样的火腿更好一点？】
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火腿除分等级外，一般应从这样几个方面鉴别其质量：
1、加工是否粗糙；
2、式样是否美观；
3、口味是否醇香；
4、有无破损 。
凡是皮整齐，腿爪细，腿心丰满 ， 油头小，无裂缝 ， 样式美观、整洁，无异味者为佳；反之者次之 。
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