文章插图
茶叶蛋是许多人都非常喜欢吃的一种食物 ， 因为茶叶蛋的风味很是不错 ， 并且还具有一定的营养价值和食用功效，所以不少人都是很喜爱吃茶叶蛋的，但是许多喜欢吃茶叶蛋的人也往往并不清楚茶叶蛋的好处功效 。那么吃茶叶蛋有什么禁忌？茶叶蛋的营养作用是什么？
茶叶蛋的营养作用
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品 。
鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养 。
茶叶中含有咖啡因 ， 可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂 ， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。
各种茶煮出不同特点
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳 。
绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
红茶的话也不必要用特别好的红茶 ， 像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量 。
茶叶蛋的副作用
专家称，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。
茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松 。
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属 ， 并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾?。泄已住⒁认傺撞∈返睦夏耆?nbsp;， 尽量不要吃茶叶蛋 。
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良 ， 导致缺铁性贫血 。
吃茶叶蛋的注意事项
1.茶叶蛋味道虽好，但是不适合长期食用，偶尔吃一两个对身体没什么影响 。
2.茶叶和鸡蛋本是两种对人体都很有营养价值的食物，建议不要一起食用 。
【吃茶叶蛋有什么禁忌？茶叶蛋的营养作用】3.吃茶叶蛋后需要食用其他补充营养成分食物 ， 避免营养不良 。
推荐阅读
- 酥炸纸包豆腐 酥炸纸包豆腐好吃吗
- 五香鹌鹑蛋的做法 卤味 五香鹌鹑蛋做法
- 吃茴香拉肚子是什么原因 辛温缓解肠胃寒凉引起的腹泻
- 生山药能吃吗 生山药能吃吗的功效与作用
- 芋头发芽后还能吃 芋头发芽后能食用吗
- 早餐小吃做法大全 早餐小吃做法大全有图
- 木耳鲜虾滑蛋怎么做 木耳鲜虾滑蛋
- 吃茴香后胃不舒服怎么回事 挥发油刺激肠胃
- 吃茴香会回奶吗 植物雌激素刺激母乳分泌
- 肉末蒸鸡蛋的做法视频 肉末蒸鸡蛋的做法