文章插图
1.五花肉500克，切成2厘米见方的小块。
2. 锅中油温偏低时 ， 放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟 。
3. 加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味 。
4. 加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感 。
5.稍没过肉肉 ， 放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点 。
【红烧方块肉的做法】6. 40分钟后开盖 ， 大火收汤，使肉裹上很好看的颜色 。
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