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1、已解决问题 收藏 转载到QQ空间 自己做烩面怎么配料? [ 标签:烩面,配料 ] #%两点一线# 回答:1 人气:1 解决时间:2009-12-10 12:24检举 满意答案烩面做法:
2、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次 , 一共活个4次就行了 , 醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;
3、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
4、肉炖差不多烂以后将肉捞出 , 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖
5、准备香菜,葱花,豆腐皮丝 , 海带丝 , 有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
6、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油 , 再醒半个小时;
7、将长条的面甩开,越拉越长;
8、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;
9、准备大碗,(我们家都已经上锅了,赫赫)放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝 , 葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;
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