![吃螃蟹对健康的好处有哪些 秋季吃螃蟹的禁忌是什么](http://img.zhejianglong.com/240130/123K64047-0.jpg)
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螃蟹是生活中很常见的食物 , 经过适当的烹饪之后,不仅味道可口迷人 , 而且营养价值极高,因此深受很多人的喜爱,但是吃螃蟹也有许多要注意的地方,那么吃螃蟹对健康的好处有哪些?秋季吃螃蟹的禁忌是什么?下面就来详细了解吃螃蟹对健康的好处吧 。
【吃螃蟹对健康的好处有哪些 秋季吃螃蟹的禁忌是什么】吃螃蟹对健康的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒 , 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力 , 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
秋季吃螃蟹的禁忌
1、死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒 。
另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多 。即使蟹煮熟了 , 这种毒素也不易被破坏 。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒 。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 , 如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此,食蟹要蒸熟煮透 。
另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用 。
3、一顿只吃一个
螃蟹一顿最多只能吃一个 。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个 。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情 。
螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏 。打开蟹壳后首先去除 。
2、蟹肠:里面有蟹的排泄物 。
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿 。同蟹肠一样 , 也有蟹的排泄物 。
4、蟹心:也叫蟹六角板 。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼 。
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