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【吃醋泡黑豆有什么好处？吃醋泡黑豆的好处】黑豆是一种常见的豆类食品，我们一般在吃黑豆的时候都有很多种吃法 ， 每个人喜欢的吃法可能都不一样，有的人喜欢直接炒着吃，有的人喜欢醋泡黑豆吃，而醋泡黑豆也有很多人说吃了可以减肥等等 。那么，醋泡黑豆一般都有哪些功效作用呢？
滋阴补肾
中医认为黑豆是肾之谷 ， 黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血 ， 肾脏得到滋养 ， 身体气血也会充足 。食用醋泡黑豆也同样具有这样的功效 ， 对于缓解尿频、腰酸等症状有好处 。
滋阴明目
醋泡黑豆是有滋补肝肾的功效的，而肝肾的健康对于视力的改善也是有极大的帮助的 ， 再加上黑豆中是含有花色素和对眼睛有益的维生素A，醋则是能促进黑豆中的营养元素溶出，有利于高效摄取营养成分 ， 从而吃醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降 。
润肠通便
黑豆含有的膳食纤维是能增加肠道中益生菌的数量的，而醋中的醋酸成分则是能刺激肠道蠕动，帮助消化 ， 经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状 。
降胆固醇
黑豆中是含有大量能降低“坏胆固醇”的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管 ， 促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收 ， 食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用 。
消炎解毒
黑豆中是含有较多的具有消炎功效的亚油酸成分 ， 而醋呈酸性，是具有杀菌消炎作用的，用醋来泡黑豆食用的话，是会具有较好的消炎解毒的作用的 。
防癌抗癌
黑豆中是有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分的，都是具有较强的抗氧化能力 ， 能帮助清除体内有害的自由基，特别是异黄酮，是一种植物性雌激素，呢个有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等 。
骨质疏松
黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分 ， 能有效的强健骨骼 。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用 。
美容养颜
黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，经常食用能帮助美容养颜 。
乌发作用
黑豆中有丰富的泛酸，具有乌发的功效，再加上黑豆本就是补肾极品，醋泡黑豆能促进人们更好吸收黑豆中的花青素，让黑豆效果更大化，食用后是有不错的乌发护发的功效的 。
食用禁忌
1、对植物蛋白过敏的人群，是不宜食用醋泡黑豆的 。
2、肠胃功能比较弱人群，食用醋泡黑豆后容易胀气不消化 。所以肠胃不好的人不能食用过多，尤其是不能生吃 。
营养价值
1、黑豆营养全面 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
3、黑豆皮为黑色 ， 含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动
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