前几天发了天目山春笋 的团购 ， 姐妹们纷纷表示馋得不行 。 别说你们 ， 我们工作室的小姐妹已经人手一份到家了
一盘春笋 ， 一口春天 。 这个时候的春笋 ， 嫩到能掐出水 ， 轻轻掰一下就断开了 ， 风味更是一等一的好 ， 口感清脆鲜甜 ， 无渣不涩 ， 只要简单焯个水 ， 就可以直接进行烹饪了 。 煮面、清炒、炖汤 ， 随便做都好吃 。 今天 ， 姐妹们不妨试试我的做法——搭配正宗潮汕牛肉丸 。
春笋切片 ， 不要煮得太软 ， 保留爽脆的口感 ， 吃起来更爽口 。
【春笋炒牛肉丸】牛肉丸对半切开 ， 保留了部分汁水 ， 还能吸收春笋的清甜 ， 咬一口 ， 汁水和香味一齐在口中迸发 。
食谱信息：
- 菜名
- 春笋炒牛肉丸
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 食材
- 春笋 / 3-4根 ， 牛肉丸 / 12个,蚝油 / 20克 ， 生抽 / 10克,松茸粉 / 适量
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第2步：春笋切片
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第3步：牛肉丸对半切开
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第4步：笋片下锅焯水3-5分钟 ， 捞出沥干备用
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第5步：锅中倒油 ， 牛肉丸下锅 ， 翻炒出香味
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第6步：倒入笋片、生抽、蚝油 ， 翻炒均匀
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第7步：加入适量热水 ， 加盖焖煮3-5分钟
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第8步：加入松茸粉 ， 翻炒均匀即可出锅
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第9步：清甜爽脆的春笋 ， Q弹爆汁的牛肉丸 ， 做法简单 ， 美味极致 。 无论是配饭 ， 还是配面条 ， 都让人无法抗拒 。
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