【腊肉晒出油了是不是就可以吃了】
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腊肉是比较受欢迎的一种腊味，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等等，很多人都会自己在家晒腊肉吃 。腊肉一般是在冬至之后晾晒的，这个时候的温度比较合适，通常晒到出油了就可以吃了 ， 不需要一直晒，不然腊肉会很干很硬 。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了 一般腊肉晒出油就可以吃了 ， 不需要继续晾晒了 。
腌好的五花肉应挂在通风处，在阳光下暴晒至出油 。一般最好晾晒一周 。晾晒时要注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，以免晚上冷露影响口感 。
保存方法也有点讲究 。需要准备食品袋或保鲜袋 。腊肉风干后，可以去掉挂在腊肉上的小绳子，把长肉切成小段，装好后可以把保鲜袋里的空气挤出来，有利于以保持肉质和风味 。
老人说 ， 冬至后大寒前的腊肉保存时间最长，不易变味 。常温保存，农历三月前味道最正宗 。
晒腊肉什么时候晒最好 腊月 。
晒腊肉最适宜的时间是12月 ， 因为是冬天，气温比较低，气候比较干燥 。这样的天气环境更有利于腊肉的腌制、干燥和储存，可以大大减少腊肉的变质 。
此外，在农历新年期间吃培根 。如果从十二月开始晒腊肉，过年就可以吃到腌制最好的肉了 。
腊肉吃之前怎么洗 1.温水清洗 腊肉很硬，含有大量油脂 。直接用冷水洗并不容易 。因此，建议用温水或热水清洗腊肉，最好用钢球擦净腊肉表面的污垢 。
2.用淘米水洗 洗米后剩下的洗米水不要倒 。你可以用这些淘米水来洗培根 。其中所含的淀粉能吸附腊肉表面的污垢，去除腊肉表面的灰尘和污垢 。
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