鸡米花用面粉还是淀粉 鸡米花用什么淀粉

【鸡米花用面粉还是淀粉 鸡米花用什么淀粉】

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鸡米花在炸的时候 , 如果外层要裹一层面包糠,那么就用淀粉勾芡一层再裹上面包糠 , 吃起来就非常的香酥 。如果鸡米花在炸的时候不用面包糠,那就需要用面粉 , 将鸡肉沾水,丢入面粉中裹一层,再次放入水中,反复这样裹3次面粉,直接油炸即可 。
鸡米花用面粉还是淀粉
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鸡米花是大家都喜欢的一种美食,特别是家中有小孩的朋友经常会选择自己在家制作 。一般我们从超市买的鸡米花都是速冻的,如果要油炸需要先解冻吗?如果不解冻的鸡米花油炸后会不会有什么影响呢?
速冻的鸡米花在油炸之前不需要解冻的 , 可以直接倒入油锅中炸 。一般油炸时的油温非常高,速冻的鸡米花在下入油锅的瞬间,水分就会在高温下蒸发了,因此不解冻的鸡米花直接炸也不会有什么影响,反而解冻后的鸡米花会变形,表面因水分的浸润而影响口感 。
鸡米花也可以在烤箱中烤制,如果是速冻的鸡米花,不需要解冻,只需要在烤之前涂一层玉米油 , 然后在烤箱中用200℃烤10分钟即可,这样烤的鸡米花颜色金黄好看,吃起来也更加香酥可口 。

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