番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜 ， 它的烹调方法简单易学 ， 营养搭配合理 ， 是一道色香味俱全的佳肴 ， 爽口、开胃、营养价值丰富 ， 符合大众口味 ， 是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 ， 也是我家餐桌上的常客 。 今天就给大家分享番茄炒蛋的三种做法 。
做法一：
食材
主料：番茄400g；鸡蛋2只；
辅料：尖椒 ， 适量；油 ， 适量；盐 ， 适量；味精 ， 适量；葱 ， 适量；蒜 ， 适量 。
文章插图
步骤
【番茄炒蛋的三种做法】1、将鸡蛋在碗中打散待用 。
2、选自然熟透的西红柿切成小块 ， 尖椒切小片 ， 香葱切段 ， 蒜切碎 。
3、将锅加热 ， 倒入适量油 ， 烧到七八成热 ， 油温180—220度 ， 油面有轻烟、平静 ， 用手勺搅动时有响声 。 将鸡蛋倒入 ， 这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼 ， 口感很好 ， 一面煎熟后翻一面 ， 然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用 。
4、将尖椒直接下锅中火翻炒20秒 ， 加入西红柿再翻炒20秒 ， 将煎好的鸡蛋加入 ， 放入蒜翻炒几下 ， 加入盐和味精 ， 炒半分钟 ， 加入切好的葱段 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
5、最后 ， 盛上一碗新蒸的米饭 ， 就可以美美的吃一顿了 。
小贴士
西红柿要选取熟透的西红柿 ， 不要去皮 ， 这样保留膳食纤维 ， 是健康的 ， 熟透的西红柿皮很薄 ， 不影响口感 。
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