【植物蛋白 植物蛋白的作用及功能】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于植物蛋白这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、在营养方面 ， 植物蛋白大致可以分为两类：一类是完全蛋白，如大豆蛋白；二、不完全蛋白质，绝大多数植物蛋白品质属于这一类 。
2、谷物一般含6%-10%的蛋白质，蛋白质含量不高，但由于是人们的主食，仍是蛋白质的主要来源 。
3、豆类富含蛋白质，尤其是大豆 ， 蛋白质含量高达36%-40% 。它们的氨基酸组成合理，在体内利用率高 。在植物蛋白品种中是非常好的蛋白质 。有些坚果，如花生、核桃、杏仁、莲子等，蛋白质含量较高(15%-30%) 。
4、豆类、小麦(面粉)、大米一般含较多植物蛋白(大豆种子蛋白质含量高达40%) 。但是米粉和豆类的蛋白质营养价值是不一样的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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