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日常生活中我们会偶尔煲汤喝汤之类的，不论是清汤还是肉汤，很多人会喜欢喝汤，喝汤确实也有很多好处，但是每个人喝汤的方法可能不一样，比如有的人喝汤可能是会不吃肉喝汤，那么，一般喝汤不吃肉有没有营养价值呢？吃喝汤一般有没有好处呢？
营养吸收少
有人做过检验，将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时，这时汤看上去虽浓，但蛋白质的溶出率却只有6％一15％，还有85％以上的蛋出质仍留在汤渣中；所以说只喝汤不吃肉是不能完整吸收营养 。
汤渣营养好
喝汤不能够完全的吸收食材的营养，喝汤有助于食物的消化吸收 ， 但是如果在喝汤的同时还吃点汤渣 ， 营养的吸收就会更全面，因为经过了长时间炖煮的食材等，虽然口感不是很好，但是其中的肽类、氨基酸却更有利十人体的消化吸收 。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与汤渣一起吃下去 。
多种食材炖
每种食品的营养元素是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，其中人会缺少人体不能自行合成的“必需氨基酸” ， 多种矿物质和维生亲 。因此，提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜昧互相叠加，而见使营养更全面，吸收更好 。
煲汤的时间
汤的营养与煲汤的火候以及水量，以及煲汤时间是息息相关的，煲汤时间越长，蛋白质含量越低 。长时间
加热会破坏煲汤菜肴中的维生素；加热1?1.5小时后，汤的营养就会达到最高；此时的能耗和营养价值比例较佳 。但是如果煲汤火候及水量控制得当，合理期限内煲汤时间越长其口感就越好 。
健康小贴士
有的人喜欢喝滚烫的汤，其实喝50℃以下的场更适宜 。人的门腔、食道、胃教膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成就膜烫伤 。所以，爱喝汤的朋友除了要吃汤渣外，喝汤的温度也要控制好 。
喝汤的误区
1、喝汤不吃渣
有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 ， 看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口味虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收 。因此 ， 除了吃流质?奶酪酝?nbsp;， 应提倡将汤与内容物一起吃下去?
2、爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的 ， 即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素 。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加 ， 也使营养更全面 。
3、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉 。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时 。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
4、喝太烫的汤
有百害而无一利 ， 喝50℃以下的汤更适宜 。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤 。虽然烫伤后人体皮肤有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查，喜喝烫食者食道癌高发 。
5、饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收 。正确的吃法是饭前先喝几口汤 ， 将口腔、食道先润滑一下 ， 以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用 。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合 。
6、汤水泡米饭
【喝汤不吃肉有营养吗 只喝汤不吃肉有营养吗】这种习惯非常不好 。日久天长，还会使自己的消化功能减退 ， 甚至导致胃病 。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物；汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里 。这不仅使人“食不甘味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病 。
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