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绿豆汤可以说是夏天的代表饮品，许多人在夏天的时候都常常会煮绿豆汤喝，因为绿豆汤具有清热解毒等功效，食用后对人体是非常有益的，只是并不是任何情况下都是可以喝绿豆汤的 。那么喝绿豆汤时要注意什么？不宜喝绿豆汤的情况有哪些？
喝绿豆汤的禁忌
禁忌一：不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说 ， 绿豆性较为寒凉 ， 空腹饮用容易伤脾胃 。
禁忌二：不能过量喝绿豆汤
无论你喝绿豆汤是因为好喝还是消暑，都不能过量饮用 。因为绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆本身就不容易消化，所以喝绿豆汤过量容易损伤肠胃的功能 。女性朋友如果过量饮用绿豆汤，容易引起腹胀、痛经等毛病 。
禁忌三：绿豆有时不能和中药一起吃
在《本草纲目》中有讲到：“绿豆气味甘寒 ， 无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒 。”所以，民间常用绿豆汤解毒 。如果是患有外感风热、暑热内侵等疾?。?服用中药时同服绿豆汤，可以起到相辅相成的作用 。但是，如果是患者胃肠薄弱 ， 出现全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泄等症状 ， 在服用中药时 ， 就不能喝绿豆汤 ， 否则会加重病情 。
绿豆汤怎么煮才绿
方法一：禁用铁锅煮
用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将的铁离子会氧化分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色 ， 而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色，所以要想绿豆汤不变色就避免用铁锅煮汤 ， 用砂锅 ， 或者高压锅煮即可 。
方法二：用纯净水煮绿豆汤
研究发现 ， 用去离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮 ， 而且长期不变色，而用自来水煮汤则会在接触空气后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色 ， 水的酸碱度能够影响汤的变色效果，越是偏碱性的水，其变色效果越明显，所以，有条件的朋友，为了避免绿豆汤变色可以用纯净水煮绿豆 。
方法三：加醋煮
如果家中没有纯净水，又希望绿豆汤保持纯净的绿色，可以在煮绿豆汤的时候加入一些半勺白醋，或者半勺柠檬汁，这样可以加强绿豆汤在空气中的抗氧化效果，延缓绿豆中多酚类物质的氧化，保持颜色碧绿 ， 但是不宜加太多，避免水变成酸的 。
方法四：减少与空气接触
【喝绿豆汤时要注意什么？不宜喝绿豆汤的情况】因为绿豆难煮熟，一般人都会变搅边煮 ， 锅盖会总揭开，这样加大了绿豆与氧气的接触面积，要想绿豆汤不变色 。一定要减少绿豆与空气的接触，减少氧化 ， 最好用开水煮，这样可以减少加热时间，缩短被氧化的机会，还可用高压锅煮，这样可以减少氧气接触面 。有利于汤色的保持 ， 但是这种方法不能使绿豆的颜色维持很久 。
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