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土豆可以说是我们日常生活中最为普遍的食材之一，并且许多人都是非常喜欢吃土豆，然而在食用土豆的时候人们通常都是需要格外小心的 ， 因为很多情况下的土豆都并不适宜食用 ， 那么土豆哪些情况下不能吃？如何挑土豆？什么样的土豆不能吃？
哪些土豆不能吃
一、霉变土豆
许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的 。所以，除了发芽的过多的土豆外 ， 发霉的土豆也不能食用 。
二、绿色的土豆
一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿 ， 哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中 ， 土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因 。
三、烂土豆
有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用 ， 因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱 ， 如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡 。
四、有伤口的土豆
什么土豆是有伤口的呢?主要看土豆表皮是否有类似黑色淤青的部分，如果有，那么这种土豆最好也不要吃，因为伤口会导致土豆之中的水分流失 ， 使得土豆的营养价值大大下降 ， 并且可能会出现变质的情况 ， 人在食用后 ， 易让身体受损 。
五、发芽过多的土豆
土豆发芽过多，或者发青严重便不可以使用这种方法了 ， 土豆发芽过多，甚至一个土豆上有三分之一的部位长出了芽，说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了，这种土豆即便是将芽挖掉，其中也会残留很多的龙葵碱 ， 人在食用后便会出现食物中毒的情况 。
【土豆哪些情况下不能吃 如何挑土豆】如何挑选土豆
优良的土豆不仅口感很好，还可以减少食物中毒的几率 ， 那么在生活中挑选土豆有没有什么窍门呢?
(1)看卖相
质量好的土豆表皮光滑，表面是不会出现伤口的，表皮干燥没有水泡 ， 这样的土豆是值得购买的 。反之 ， 表皮粗糙有虫洞、存在水泡或者霉变的土豆便不能购买 。
(2)看形状
一般而言土豆的形状是圆形的做好，扁的土豆也是可以的，但是土豆张的奇形怪状的千万不要购买，一者是这种土豆不好剥皮，二者是这种土豆可能是出现一场因素影响所导致的 ， 吃的时候难免会让人放心不下 。
此外，土豆的大小也要注意，最好选择大小均匀的土豆，避免土豆大小不一，这样同样可以减少食物中毒的几率 。
食用须知
1，土豆不宜多吃，尤其是减肥的朋友们 ， 土豆吃多了会增加体重 。
2，吃土豆时要去皮 ， 对于有芽眼的地方一定要挖去，发芽的土豆千万不能吃，以免中毒 。
3，土豆不宜长时间浸泡，易导致水溶性维生素的流失 。
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