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很多人都喜欢吃土豆，应该说不管是大人还是小孩，都觉得土豆很好吃，而且不管怎么做都是很美味的，土豆在我们日常生活中是很常见的，吃了有很多好好处，基本上一年四季都有土豆卖 ， 那土豆有哪些功效作用？土豆怎么吃最好？
土豆的功效
（1）减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中 ， 比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪 ， 能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
（2）降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢 。
（3）利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
（4）补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收 ， 营养丰富 。能供给人体大量的热能 ， 人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康 ， 在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
（5）宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
（6）和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
土豆的吃法
【土豆有哪些功效作用 土豆怎么吃最好】（1）拔丝土豆
【用料】土豆，白糖 。
【做法】
1.土豆洗净削皮，切成小块 。锅里倒油，预热备用 。
2.油熟后土豆块放进锅中小火煎，土豆表面变金黄时大火煎 。
3.大火煎至土豆熟了捞出锅，锅里油倒干净 。
4.把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状 。
5.关火把土豆快倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆 。
（2）椒盐小土豆
【用料】小土豆，孜然，蒜 ， 小米椒，青椒，辣椒粉，味椒盐，油 。
【做法】
1.小土豆洗干净，带皮入水煮熟，同时准备好其他配料 。
2.煮熟的小土豆冷水冲一下，去掉皮后用刀轻轻拍扁 。
3.热油，放一半蒜蓉爆香 ， 加小土豆小火煎至略显金黄，装起备用 。
4.洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然炒香 。
5.放小土豆重新翻炒均匀 ， 然后放入辣椒面 ， 调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可 。
（3）红烧小土豆
【用料】小土豆，老抽，冰糖 ， 食用油，姜，葱花 。
【做法】
1.小土豆去皮洗净备用 ， 净锅内加入油，大火加热至4成热 。
2.放入小土豆炸，60秒左右倒出 ， 沥干油分备用 。
3.锅内用少许精制油，煸香姜片，倒入水、老抽、冰糖 。
4.放入油炸小土豆，大火烧开，调中小火焖煮一会儿 。
5.开大火，收干红烧酱汁，勾薄芡 ， 拌匀迅速出锅装盘，撒上葱花 。
（4）金沙土豆泥
【用料】土豆 ， 咸蛋，盐 ， 味精，香油，葱 。
【做法】
1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用 。
2.锅中放油烧至5成油温时 ， 下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒 。
3.放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可 。
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