大蒜炒猪肝的做法 大蒜炒猪肝做法


大蒜炒猪肝的做法 大蒜炒猪肝做法

文章插图
1、主料:猪肝200克,大蒜100克 。调料:香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克 , 盐2克,白砂糖10克,料酒10克 , 味精2克,花生油75克 。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;
【大蒜炒猪肝的做法 大蒜炒猪肝做法】3、猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;
4、大蒜择洗干净 , 拍松,反刀切成段;
5、炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
6、原锅留油上火,下大蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精 , 倒入猪肝,用水淀粉勾芡;
7、淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即可 。

    推荐阅读