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苦瓜是生活中很常见的蔬菜食物，在夏季刚好长成，很多人都不喜欢吃苦瓜，以为它的味道很苦，其实经过适当的烹饪之后，苦瓜的味道也是非常美味的，而且营养价值也很高，那么夏天吃苦瓜的好处有哪些？夏天怎么吃苦瓜最养生？下面就来详细了解吧 。
夏天吃苦瓜的好处
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精 ， 止渴消暑 ， 治痈 。
夏天的苦瓜食谱
1、苦瓜汁
材料：新鲜的苦瓜 ， 适量清水 。
做法：将苦瓜洗干净之后取出瓜瓤 ， 然后洗干净切片备用，在锅中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大约十分钟，煮熟之后就可以服用了 。
功效：这种苦瓜汁服用之后具有很好的清热明目的效果，特别适合那些眼睛发红并且感觉到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能够快速的促进身体恢复健康 。
2、苦瓜茶
材料：苦瓜，绿茶 。
做法：将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；做好之后用绳子串起来放在通风口晾干；将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用 。
功效：这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用 。
3、苦瓜泥汁
材料：新鲜的苦瓜，白糖 。
做法：将苦瓜洗干净之后去除瓜瓤，然后捣烂成为泥状；随后加入适量的白糖搅拌均匀；两个小时将汁水挤出，一次性服用 。
功效：这道食谱服用之后清热利湿以及通窍的效果非常的不错 。
4、苦瓜炒嫩玉米
材料：苦瓜150g ， 听装嫩玉米粒150g，葱棵20g，川盐、味精、玉米油等各适量 。
【夏天吃苦瓜的好处有哪些 夏天怎么吃苦瓜最养生】做法：将苦瓜去两头和瓤，洗净，切成丁 。炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱棵、川盐、玉米粒炒几下 ， 放苦瓜丁、味精 ， 速炒至断生 ， 起锅即成 。
功效：健胃调中，降脂通便 ， 清热明目 ， 解毒利尿 。
结语：苦瓜虽苦，但却是夏季必不可少的营养蔬菜 。有想要吃苦瓜的朋友们不妨可参照以上这四款食谱 。
不能吃苦瓜的人
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物 。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心” ， 对心脏健康有不利影响 。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜 。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜 ， 否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状 。
3、需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下 ， 去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
4、儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜 。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃 。
5、孕妇
孕妇应慎食苦瓜 。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩 ， 引起流产 。所以有人主张 ， 孕妇不宜吃苦瓜 。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍 ， 但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜 。
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