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美容养颜芹菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以增加肌肤的抵抗力 ， 而黄瓜中含有的黄瓜酶，可以促进新陈代谢，促进表皮血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，还有可以抵抗自由基的维生素，因此有美容养颜的作用 。
保护心脑血管芹菜汁中的丰富的矿物质可以促进血压的降低，芹菜素可以降低血管的紧张程度，增加弹性，黄瓜可以促进胰腺生成胰岛素 ， 可以降血糖，其中固醇类成分，可以降低血压中的胆固醇含量，因此喝芹菜汁和黄瓜汁可以保护心脑血管 。
防癌抑癌芹菜汁中的芹菜素和粗纤维与黄瓜汁中的粗纤维成分可以调节肠道菌群，抑制不好的肠道细菌，减少肠道致癌物的生成，粗纤维还能促进肠道蠕动，缩短肠内容物在肠道中的滞留时间 ， 有防癌抑癌的作用 。
养血补虚芹菜汁和黄瓜汁中的铁元素含量都比较丰富，喝芹菜汁和黄瓜汁可以补充铁离子 ， 增加血红细胞的含量，可以促进血液的生成 。并且，黄瓜和芹菜都是味甘的食物，味甘能滋养，因此喝芹菜黄瓜汁可以养血补虚 。
排毒利尿 【芹菜汁和黄瓜汁作用】 芹菜和黄瓜本身具有利水利尿的作用，并且芹菜和黄瓜中的矿物质含量较高，可以促进和体内水分的排出，具有利尿的作用 。芹菜和黄瓜中的果胶成分可以促进体内有毒物金属物质的排出，因此有排毒利尿的作用 。
减肥瘦身芹菜汁和黄瓜汁中的热量含量都很低 ， 少量的碳水化合物和蛋白质与脂肪都不会提供多余的热量，并且纤维素含量较高，可以增加饱腹感，减少主食的摄入 ， 这样可以减肥瘦身 。
清热解暑芹菜和黄瓜都是性凉的食物，食用可以降低体内的暑气，有清热解暑的作用，并且芹菜汁和黄瓜汁中的水分含量较高，可以解渴疾，有利于解署 。
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