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需要解冻后再蒸 。
【冰冻的螃蟹要解冻再蒸吗】 冻蟹在冰冻的过程中可能会有一些水分，而冷冻室的环境下，又会将水分变成大量的冰晶 ， 冷却的时间越长 ， 蟹肉中的水分流失越多，如果不解冻直接蒸，就会出现汁液流失的情况，肉质发干 ， 口感较柴，并且会导致肉质的成熟时间不同，有可能出现夹生的情况 。但是如果是冷冻的熟蟹 ， 是可以不解冻直接蒸的，但是解冻之后蒸可能会更好 。
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