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荸荠口感爽脆且味道香甜 ， 是许多人都非常喜欢吃的一种食物，其中不少人都经常会将荸荠洗净削皮当做零嘴食用，并且一吃就吃得停不下来，但是很多营养美味的食物对于身体健康有好处却并不适宜所有人吃 。那么多吃荸荠有什么功效？荸荠适合哪些人吃？
荸荠的功效与作用
(1)治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎 。
(2)利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动 ， 临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品 。
(3)治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用 。
(4)清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症 。
(5)功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血 。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类 。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女 。实践证明 ， 对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果 。
(6)其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症 。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂 。若制成荸荠粉，内服清咽化痰 ， 对嗓子、声带保健大有裨益 。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大 。
荸荠的适用人群
1.一般人均可食用 。
2.全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好 。
3.烦热口渴 ， 咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠 。
【多吃荸荠有什么功效 荸荠适合哪些人吃】4.适于预防流脑和小儿麻疹时食用 。
5.发烧时可多吃 。
6.癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果 。
7.月经期间忌食生冷茡荠 。
8.糖尿病患者不宜多食 。
9.由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食 。
荸荠怎么去皮
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净 ， 之后再用小刀刮皮 。
如果用小刀去皮的话 ， 应该先切掉两面的皮，然后再去皮 。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的 ， 上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了 。
市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快 。1、洗好的荸荠放进削皮机里；2、荸荠自动削好皮从另一边出来 。
荸荠怎么吃为好
(1)水煮荸荠
食材：荸荠300g，水适量 。
做法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水 。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟 。
3、待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜 。
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用 。
(2)荸荠炒蘑菇片
食材：100克荸荠、250克鲜蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精盐、味精适量、10克湿淀粉、2克麻油 。
做法：
1、将荸荠削皮洗干净切片 ， 蘑菇洗干净切片，蒜瓣切片，姜切丝 。
2、菜油烧熟降温至六成热时，爆香蒜片、姜丝，下蘑菇片翻炒几下，加入荸荠片加少许水，炒匀煮沸 ， 加入精盐、味精调味、勾薄芡，淋上麻油即可 。
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