【经常吃隔夜的剩饭有什么危害？】
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经常吃剩饭容易造成消化不良哦 。大米的主要成分是淀粉，淀粉是右旋葡萄糖的聚合物 ， 再煮熟的过程中，淀粉受热膨胀变成有粘性的半透明凝胶，冷却后已经膨胀的半透明凝胶的淀粉因子重新排列，产生离浆现象，这就叫做淀粉老化 ， 也就是米饭会变硬，口感变差 。
老化的的淀粉重新加热后也恢复不到原来的排列结构，相对来说还是较硬，而且口感也不好，不容易消化 ， 老年人和小孩子应该少吃或者不吃 。如果想要食用隔夜饭，可以适量的加些水，经过高温加热后会有所软化 。
隔夜饭的营养物质在反复的加热后也会损耗，最好是现煮现吃 。
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