【怎样泡茶才好喝?】
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泡茶要把握好下面这几点才能泡出一碗好茶:
(1)掌握泡茶的方法
泡茶宜用陶瓷杯,不宜用保温杯 。用保温杯泡出来的茶,由于茶水较长时间保持高温,茶叶中的芳香油会丢失,使得香味减少 。且浸出的鞣酸和茶碱太多,茶汁液会比较浓,味道也会很苦涩,容易导致茶叶的营养流失 。
(2)控制泡茶的水温
沸腾的开水泡茶会破坏很多营养物质,比如维生素C、P等,在水温中超过70°C时就会被破坏,还会溶出过多的鞣酸和芳香物质,湿的茶叶中带有苦涩味,所以一般泡茶的水温应该在70°C-80°C 。
(3)泡茶的时间不宜过久
茶叶浸泡的时间最佳口感的时候是在4-6分钟左右,因为此时已经有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来了,如果时间太久,茶水会有苦涩味 , 而放在暖水瓶中保温的茶水则易发生化学变化,不宜饮用 。
(4)茶叶量
泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶,老年人不宜饮浓茶,茶水太浓会刺激肠胃 。通畅泡一杯茶后可以续杯3-4杯,且一般以第二杯茶的口感最佳 。
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