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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于炸麻花的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【炸麻花的做法 鸡蛋和面炸麻花的做法】1、材料：中筋面粉260克 ， 水50克，鸡蛋2个，盐1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小苏打1克 。
2、将面粉，盐，糖 ， 发酵粉，小苏打，这些干原料混合均匀 。
3、加入鸡蛋、水和玉米油，用筷子搅拌至无干粉，基本呈块状 。
4、将面团转移到揉面台上 ， 揉成光滑的面团 。不要揉的太多 。
5、盖上碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟 。
6、将松散的面团擀成条状，用刀分成10-12份 。
7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，将松弛的面团搓成粗细均匀的条状(长约30cm) 。
8、同时双手前后摩擦，拧动长条，拿起长条两端，它会自己卷成麻花状 。蘸点水，把关节捏在一起 。
9、锅中倒入2-3cm深的油，转小火加热 。当锅底的油花消失后，放入一根筷子 。筷子周围会产生小气泡，油温没问题 。加入麻花，小火煎15-20分钟，就可以得到香脆的麻花了 。(中火煎的话3-5分钟就上色了，煎的时候是软麻花)
10、出锅前可以稍微升温，继续煎10秒左右，让麻花里面的油被逼出来 。
11、1用厨房纸吸干表面的油，放凉后立即食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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