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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于蒜苗炒腊肉这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：蒜苗400克、腊肉60克、干辣椒适量、油40克、盐1茶匙、鸡精半茶匙、胡椒粉适量、息县豆瓣1茶匙 。
2、掐掉蒜苗尾部，切成一寸左右长的段 ， 洗净沥干；
3、腊肉切片，干辣椒切丝备用；
4、炒锅放火上，不要放油，烧烫；
5、倒入蒜苗，开大火，不断翻炒 。如果你家里用的是薄皮精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅火容易炸黑糊 。注意翻炒到蒜苗表面水分完全蒸发，蒜苗本身变得略软，表面有褶皱但还没有烧焦 。当绿色部分变深，白色部分变黄，就可以了 。
【蒜苗炒腊肉 蒜苗炒腊肉的做法家常菜窍门】6、炒蒜苗，重新大火 ， 锅中倒油，放入干辣椒和腊肉，炒至腊肉透明；
7、改火，放入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苗充分吸油；
8、加入盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣，加少许水 ， 翻炒均匀；
9、等水干了，就可以装锅了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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