【春笋为什么会苦】
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春笋之所以吃起来涩嘴是因为春笋含有草酸，在烹饪过程中 ， 不将这些草酸完全除去，吃起来发涩发麻 ， 而且草酸与体内的钙结合形成草酸钙，人体不能吸收容易造成肾结石 。
因此建议再吃新鲜竹笋钱先用开水煮几分钟，剥壳切片后 ， 放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水 ， 笋片比较薄一般一天左右即可食用 ， 厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味 。
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