文章插图
【豆腐素馅包子的做法】1、要用到的主要食材有面粉、豆腐、盐、葱姜蒜、虾皮、酵母粉以及花生油 。
2、首先呢，将350g面粉、3g酵母粉以及190g水一起混合揉成面团，放置一旁静置发酵直至呈现蜂窝状，大概要等待1-2个小时 。
3、将豆腐切成小块 ， 沥干水分 ， 去除多余水分的豆腐做出来会更加好吃去,包出来的包子会更加松软；在豆腐里加入准备好的葱姜蒜、虾皮，再加入适量的盐、鸡精以及花生油 ， 搅拌均匀做成包子馅 。
4、接下来把发酵好的面团使劲揉匀，切成大小基本一致的小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮；再往里面放入馅料，可以根据自己的需求放多少；放好之后，顺着包子皮的边边捏紧，做成包子的形状 ， 然后放到一边盖上湿布 ， 进行第二次发酵，这个时间需要持续40分钟左右 ， 夏天的话，则时间可以缩短一半 。
5、取出蒸锅，冷水上锅 ， 大火蒸包子25分钟就可以蒸熟 。这里有一个点很重要，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然锅盖上的蒸馏水会倒流到包子上，变成死面包子 。
6、蒸好之后，将包子取出来放凉 ， 可以进行密封保存 ， 随吃随取很方便 。放置冰箱冷冻，保存时间会延长 。对于做包子，馅料可以根据自己的口味以及需求自由搭配，自主性很高 。
推荐阅读
- 豆腐鸡蛋虾仁的做法
- 内酯豆腐能生吃吗
- 皮蛋拌豆腐的做法 皮蛋拌豆腐怎么做
- 腐竹是豆腐皮吗
- 如何做红烧大排 如何做红烧鱼豆腐
- 包子放冰箱能保存几天 包子放冰箱冷藏还是冷冻好
- 豆腐干小炒怎么做 豆腐干小炒怎么做的
- 四喜豆腐是哪里的菜系 四喜豆腐是哪里的菜系
- 包子可以用微波炉加热吗 微波炉加热包子几分钟
- 高筋面粉可以做包子吗?