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1. 自制酸奶什么时候放糖发酵前后都可以放糖 。
发酵前就加好糖 ， 糖会充分溶解 ， 味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯些 。而且，等到发酵好后再加糖 ， 搅拌之后的酸奶就会不好看了 。
不过，这还得看你放的糖的粗细 ， 如果你家的白糖颗粒比较粗，最好在发酵酸奶前就先放入牛奶中 ， 这样易于化掉（要搅拌均匀） 。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放 。
2. 自制酸奶时加什么糖比较好绵白糖 。
自制酸奶时加糖对于糖的选择，加绵白糖好过白砂糖，因为白砂糖颗粒大, 不容易融化，可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象 。
3. 自制酸奶注意事项
酸奶发酵途中切忌频繁打开观看 。
【自制酸奶什么时候放糖 自制酸奶放什么糖好】 很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多 ， 会影响其效果 。
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