中医师-钱颖仪的话：【南瓜煎饼的做法】如果小朋友脾胃虚弱 ， 就会出现面色差、发黄及容易疲倦的情况 。 南瓜性味甘温 ， 入脾、胃经 ， 可以补中益气 ， 化痰排脓 。 今天我们就用南瓜带大家做一道美味的煎饼 。
食谱信息：
- 菜名
- 南瓜煎饼
- 类型
- 月龄
- 3岁-7岁+
- 功能
- 健脾补胃
- 食材
- 南瓜1/2个、南瓜籽2汤匙、生粉25克、面粉100克、水适量、砂糖适量
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第2步：南瓜去皮 ， 1/3刨丝备用 。
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第3步：另外2/3南瓜切件 ， 蒸15分钟至软身 ， 取出南瓜件压成南瓜蓉 。
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第4步：用白镬爆香南瓜籽仁 ， 盛起备用 。
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第5步：南瓜蓉加入生粉、面粉 ， 边搅拌边加入清水 ， 混成煳状 ， 再加入南瓜籽仁及南瓜丝 。
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第6步：随个人喜爱 ， 选择制作甜或咸味煎饼 ， 在麵粉煳加入少量糖/盐 。
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第7步：平底锅加适量的油 ， 倒入及熨平麵粉煳 ， 至直径20cm及厚度约1cm 。
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第8步：用小火慢慢煎 ， 至两面金黄熟透即完成 。
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第9步：最后切成我们想要的形状 ， 这样美味的南瓜煎饼就完成了 。
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