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一般来说，蒸米饭水和米的利弊保持在1:1.5到1:2之间是最好的，水高出米2-4厘米左右即可，要是拿捏不好，可以将食指插进去，第一个关节往上一点就是水位线了 。不过米之间也存在差异性 ， 有的米吸水差，有的密吸水好，建议要根据实际情况加水 。
蒸米饭水和米的比例是多少
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米饭是我国南方重要的主食 ， 基本上一日三餐都能见到，不过对于一些刚做饭的人来说 ， 在蒸米饭的时候总是不能很好的掌握水和米的比例 ， 一般情况下 ， 蒸米饭的米和水的比例要在1.5:1到2:1之间 。
也就是说 ， 将米清洗好之后， 往里面加水，水高出米2-4厘米比较合适 ， 拿捏不好的话，可以自己用食指试试，将食指插进去，第一个关节往上一点就是水位线 ， 不能高出太多 ， 以免将米饭蒸软 。
不过米之间也是存在差异性的，有的米吸水性比较强，有的密吸水性差一些 ， 所以具体放多少水还是要凭借自己经验来的，建议可以自己先蒸一下，要是口感偏硬的话可以在原来的基础上再多加一些水，偏软的话就要少放一些水 。
【蒸米饭水和米的比例 蒸米饭水和米的比例用手指一个关节】蒸米饭加粗粮要多加水
若是在大米中加紫米、高粱、红豆、绿豆等粗粮的话，在煮的时候就要多加一些水，因为粗粮比较吃水 ， 要是水加的太少，很容易出现煮干、煮硬 ， 甚至难以煮熟的情况 。
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