排骨酥羹 排骨酥汤


排骨酥羹 排骨酥汤

文章插图
1、材料:肋排300克 , 白萝卜300克 。
2、调料:米醋一大匙,白糖一大匙,酱油一大匙,精盐、味精各一小匙,湿淀粉两大匙,干香葱头一大匙,辣椒末一大匙,高汤三杯 , 香菜少许 , 芝麻油少许 , 色拉油两大匙 。
3、排骨洗净切块,用醋、糖、酱油、盐、味精、一大匙淀粉腌渍;白萝卜切方块 。
4、色拉油高火2分钟,放入干香葱头、辣椒末 , 高火2分钟后放入腌好的排骨,再高火3分钟 。
5、放入高汤、白萝卜块,高火10分钟至沸 。
【排骨酥羹 排骨酥汤】6、取出后以一大匙淀粉勾芡,高火1分钟,取出撒上香菜,淋上芝麻油即可 。

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