【扇贝黑色裙边能吃吗 扇贝裙边怎么清洗】
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关于扇贝 ， 众所周知扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。当然，最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错的 。
毒素、重金属或泥沙，是不能食用的 。
扇贝裙边怎么清洗？1、去掉黑色球排泄物 ， 去掉内脏 。
2、去掉外贝壳 。
3、用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍 。
4、用白醋水清洗一遍，就可以了 。
植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝 。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净；
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒 。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用 。喜欢的话可以加芥末酱 。
扇贝裙边有哪些营养价值？扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用；扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用；扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品；扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强 。扇贝裙边有很大发展潜力 。
总结：扇贝裙边黑色的部分不能食用，如果偶然误食应该影响不大，但是最好还是避免吃进去 。
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