长期以来 ， 很多人都认为吃素食防癌效果最好 。 但《美国医学会杂志·内科学》刊登一项新研究发现 ， 与全素食相比 ， 半素食能够显著降低罹患大肠癌的风险 。
新研究中 ， 美国加州洛玛连达大学预防医学教授迈克尔·奥利奇博士及其同事对近77700名参试男女的饮食行为展开了跟踪研究 。
7年之后发现 ， 和一般吃肉的受试者相比 ， 全素者罹患大肠直肠癌的几率少了20% ， 而除了蔬果也食用鱼类的半素食者 ， 更是减少了43%罹患大肠癌的风险 。
奥利奇博士表示 ， 这项新研究结果表明 ， 半素食比全素食更防大肠癌 。 美国营养师还特别建议：为了更有效地预防大肠癌 ， 应该吃7种健康食物 。 具体包括：
（1）三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的深海肥鱼 。
（2）富含膳食纤维的燕麦或谷物 。
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（3）具有抗炎属性的橄榄油 。
（4）富含叶酸和B族维生素的豆类 。
（5）每天5至8份新鲜水果蔬菜 。
（6）咖喱 。
（7）富含番茄红素的西红柿 。
【吃鱼的素食者 不易得大肠癌】在此基础上 ， 还应该避免油炸食物、加工肉食和精制淀粉类食物 。
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