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诀窍一：挑选表皮光滑的
购买火龙果的时候 ， 注意要挑选表皮光滑的火龙果 。如果火龙的表皮没有光泽，或者发皱，则说明火龙果的储存时间比较久了，并不怎么新鲜了，而且水分也不如新鲜的充足 。
诀窍二：挑选颜色更红的
火龙的外皮颜色越红，说明成熟度越高，这样的火龙果甜度更高，更好吃 。如果火龙果的表皮还有些发绿，那么则需要放在室内避光阴凉的地方保存，能够让火龙果的成熟度增加，但是存放久了也会有水分流失、不新鲜的风险 。
诀窍三：挑选鳞片绿色的
火龙果的红色表皮上面，有很多绿色的鳞片，一般鳞片黄绿色、质硬的火龙果，会比较新鲜 ， 水分会比较充足，口感更新鲜爽口 。
诀窍四：挑选圆形的
挑选火龙果时 ， 不要选那种瘦长形的，要选肚子鼓鼓的那种，这样的火龙果说明在树上时所出的位置更好 ， 发育的更完善，储存下来的糖分和水分也更加的充足，口感和营养都更胜一筹 。
诀窍五：挑选更重的
【火龙果怎么挑】 前面都是看外表，这一步就需要上手掂了 ， 一般外形同样大小的火龙果，重量越重的越好，说明水分更加的充足，口感更加的爽口、甜度也更高 。
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