文章插图
1.膏蟹，海南四大名菜之一 ， 学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇 。
2.和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素和鲍鱼、海参相媲美 ， 享有“水产三珍”之誉 。
3.其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺 。
4.螃蟹不宜和茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
5.清蒸膏蟹：大葱10克、姜10克、醋5克 。
6.做法：葱洗净切成葱段 。
7.姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末 。
【什么是膏蟹】8.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件 ， 又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块 。
9.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上 。
10.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟 。
11.弃掉姜、葱 ， 跟姜茸、浙醋同上便成 。
推荐阅读
- 常州电子护照和纸质护照有什么区别呢 常州电子护照和纸质护照有什么区别
- 凡人修仙传的作者是谁?他还写过哪些小说?
- 甘蔗煮水喝有什么作用
- 用冬瓜可以做什么美食
- 水暖毯真的没有辐射吗 水暖毯和电热毯有什么区别
- 为什么搜狗输入法不显示输入框 搜狗输入法的输入框看不到,但能打字
- 珠海横琴花海是什么花 2023珠海横琴月季花海在哪个位置
- 头七三七五七什么讲究 什么是头七三七
- 西安乐业补贴咨询电话是多少 西安乐业补贴咨询电话
- 在小县城开店最赚钱项目做什么好2022