每100克芹菜含蛋白质2 2克、钙8 5毫克、磷61毫克、铁8 5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右 。
这些食物有“强国”的美称你知道吗
6月5日，美国疾病控制与预防中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究 。 研究负责人利用美国农业部权威数据，计算出47种水果和蔬菜的营养密度（单位热 量所含重要营养素的浓度）排名，其中41种果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17种以上关键营养元素，而被授予“强国”食物的美称 。
值得强调的是，排名前十的均是蔬菜，对此，研究人员指出，这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素，适当多吃，可以有效降低人们患上多种慢性病的风险，并预防癌症 。
第一名：西洋菜 。
也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳 。 英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果 。
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第二名：绿色的白菜 。
属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒 。 值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心 。
第三名：甜菜 。
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂 。 不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量 。
第四名：牛皮菜 。
牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶 。 不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险 。
第五名：菠菜 。
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源 。 英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老 。 菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用 。
第六名：菊苣 。
菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动 。
第七名：油麦菜 。
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。 它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘 。
第八名：芹菜 。
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右 。 需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍 。
第九名：罗马生菜 。
目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似 。 富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富 。 多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益 。 生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用 。
第十名：羽衣甘蓝 。
【这些食物有“强国”的美称你知道吗】这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植 。 它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高 。
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