【包粽子的粽叶老烂怎么办 粽叶怎么处理不会烂】
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1. 包粽子的粽叶老烂怎么办包粽子粽叶老烂解决方法非常简单 ， 粽子叶要提前处理一下 ， 粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧性 ， 而且不容易破 。
还有，也可以加一点食用碱煮叶子 ， 把冷水 ， 碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开 ， 以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性 。
2. 粽叶怎么处理不会烂首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶 ， 购买的粽叶不能太大片 ， 叶面要保持绿色有关泽，最好带有一点轻微的油光，那样是最好 。要将粽叶的前后端剪除 。
将粽叶泡水1小时—2 小时左右 ， 只有这样的粽叶才是最适合包粽子的 。泡的太久，粽叶太湿 ， 容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会破坏粽叶，浪费 。
3. 怎样煮粽子粽叶还是绿色的首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶 ， 煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用 。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄 。
然后是煮粽子 。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟 。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味 。切记不要用冷水煮粽子 。
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