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花生是我们经常会吃到的食物 ， 花生可以生吃，也可以熟吃 ， 不管是煮着吃还是炒着吃都是很好吃的 ， 花生的营养价值很高，经常吃能补血 ， 但是我们在吃花生的时候会发现有的花生发芽了，那花生芽能不能吃呢？花生芽有什么营养价值？
花生芽能吃吗
花生芽是可以吃的，而且非常营养 ， 花生在正常条件下发的芽就和豆芽类似，是无毒可以食用的 。
花生芽的营养价值
花生芽的营养很丰富 ， 其中的水溶性维生素含量会升高，脂肪含量比花生低 ， 而且将花生中的蛋白质转化为了人体更易吸收的氨基酸，还含有钾、铁、锌等微量元素 ， 能够增强人体免疫力，延缓衰老，具有降血脂、预防心血管疾病的作用，这么多保健作用使得花生芽被叫做“万寿果芽” 。
花生芽吃法推荐
花生芽和一般的豆芽相比，更加饱满，形状更大一些，吃起来口感更爽脆，吃法也非常多，可以炒着吃、凉拌、涮火锅，搭配面条等等，和豆芽吃法差不多 ， 一般爆炒花生芽就是一道非常美味的菜，能够品尝到花生芽的鲜嫩爽脆的口感 。
怎么发花生芽
把花生豆洗净，放进清水中浸泡一夜 。第二天捞出来 。取一块干净的毛巾，折叠成3层，铺在一个能漏水的洗菜筐里 ， 把泡好的花生豆倒进去，上面再盖一块毛巾，每天早晚用清水冲一遍，天气热的时候多冲一到两遍 。过几天就会发芽 ， 等花生芽长到一到三厘米左右的时候就可以食用 。
花生发芽不宜太长，如果发芽太长，其中的脂肪、糖类等能量物质不够用了，就会分解蛋白质和氨基酸 ， 营养价值就会下降 ， 而且影响口感 。不仅花生芽营养美味，花生的叶子也有一定的养生价值 。
【花生芽能不能吃呢 花生芽有什么营养价值】花生的叶子味道甘淡、性平，归肝经 ， 有平肝清热、安神降压、消肿解毒的作用 。花生的叶子夜间合拢、白昼散开 ， 天然具有安神的作用，这一点和合欢有点相似 。
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