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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于茄子干这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、茄子干煎肉
2、配料茄子干，猪肉，大蒜，盐 ， 食用油
3、做法茄子干取出后，我们放入清水中开始浸泡，直到茄子干变软 。先准备一块五花肉，洗干净切片备用 。和大蒜，切成粉末备用 。等待茄子干 。泡好后我们沥干水，然后就可以炒了 。锅里倒油，烧热，放入肉片，炒到变色 ， 再放入蒜，炒到香，再放入茄子干，不断翻炒 。炒一段时间后，我们加入适量的盐调味，然后往锅里倒一点水，然后盖上锅盖焖一会儿 ， 直到锅里的汤汁变少了，再继续翻炒两下，才可以出锅 。
4、酸洗茄子干
5、材料：茄子10个，盐适量，剁椒适量 。
6、做法：将茄子洗净，去蒂，放入蒸锅蒸1小时，蒸熟(如果市区有电饭锅，蒸15分钟左右即可) 。将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，放在烈日下晒2天至七成干 。两天后，茄子已经干了 。将干茄子切成两厘米宽的片 。加入胡椒粉拌匀，即可食用 。
7、红烧辣椒茄子干
【茄子干 茄子干】8、材料茄子干适量，剁椒3勺，蒜苗半根，大蒜3瓣，盐1勺，酱油1勺，蚝油1勺 。
9、茄子干冷水浸泡20分钟以上，直至变软 。软茄子干洗干净，稍微切成小块 。将大蒜切成小块，将大蒜切成蒜末 。锅里放适量的油 。可以有更多的油 。茄子吃油多 。将油加热，加入茄子干，大火翻炒1分钟 。加入蒜末和1勺盐 ， 翻炒1分钟 。加少许水，3勺剁椒，1勺生抽，1勺蚝油 。加入蒜末翻炒片刻 。关火，装盘 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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